Los amantes de la patata caemos en el error en pensar que únicamente podemos comer patatas como plato principal o como aperitivo con la mítica salsa brava. Cuando pensamos en alguna receta que lleve una salsa siempre tendemos a freír la patata y ahí es dónde nos equivocamos, pues no hay nada más exquisito que una patata bien hecha al horno y si le añadimos una salsa diferente… ¡éxito asegurado!
Como es el caso de esta receta: Patatas al horno con dip de parmesano a las finas hierbas de Minue (Trendencias). Os vamos a enseñar un aperitivo con el que triunfaréis con vuestras visitas. ¡Apunta!
Patatas al horno con dip de parmesano a las finas hierbas
un aperitivo con el que triunfaréis con vuestras visitas
- 4 patatas Monalisa medianas
- Aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- Papel de hornear
Para el dip de parmesano
- 2 yogures griegos
- 1/2 vaso de parmesano rallado
- Perejil picado
- Romero
- Aceite de oliva
- Pimienta (sal)
- Zumo de medio limón
- Empezamos preparando las patatas al horno, que no serán fritas, las haremos al horno previamente calentado a 180º. Pelaremos las patatas y las cortaremos lo más fino posible para que queden crujientes. Consejo: Utiliza la mandolina para cortarlas, te quedarán muy finas y homogéneas. Las colocaremos en bandejas con papel de hornear untado de aceite para que no se pegue y un diente de ajo restregado.
- Tiempo de horno: 20-25 minutos a 200º, cada horno es un mundo, así que lo mejor es que nos vayamos asomando a ver cómo van y que no se nos quemen.
- Aprovecharemos el tiempo mientras se hacen las patatas y nos ponemos con el dip de parmesano.
- Añadiremos todos los ingredientes en un cuenco y los mezclamos suavemente, es decir, que no usaremos la batidora porque sino la salsa nos quedará demasiado líquida y queremos que tenga consistencia. Una vez terminemos, repartiremos la salsa en cuatro vasos.
- Cuando las patatas estén listas, dejaremos que reposen unos minutos y quitaremos el aceite que sobre con papel de cocina absorbente.
- ¡Y a disfrutar!