Buñuelos de puré de patata con picadillo de Soria
Deliciosos buñuelos de puré de patata con picadillo de chorizo de Soria, un placer para los sentidos, que nos envía Marisa (Cocinando en Mislares).
- 4 patatas medianas
- 50 gramos picadillo de Soria
- 1 huevo
- sal
- aceite
- El primer paso es pelar y cocer las patatas en agua con sal.
- Por otro lado, hay que freír el picadillo de chorizo con un poco de aceite.
- Chafar las patatas ya cocidas con un tenedor y reservar. A continuación, añadimos la yema de un huevo.
- Montamos la clara a punto de nieve y se la añadimos al puré con cuidado para que no se baje.
- Añadimos el picadillo y dejamos reposar la mezcla una media hora.
- Una vez que la mezcla haya reposadao, hacemos los buñuelos con ayuda de una cuchara y los freímos en una sartén con abundante aceite en una sartén.
Consejo: Si no encontráis picadillo, los podéis hacer quitando la tripa del chorizo y picando la carne.
Receta de Cocinando en Mislares.