Cuando te preguntan… ¿Tú qué elegirías, croqueta o tortilla? Y no sabes qué responder, no te preocupes. ¡Porque tenemos la solución! ¡La croquertilla! Combinando croquetas y tortilla de patata conseguimos una tapa fantástica y una buena idea para poder degustar entre amigos con unas cervezas. ¡Acierto seguro!

Os enseñamos esta receta de La Gulateca.

Croquertillas

La combinación perfecta entre croqueta y tortilla.
Preparación 15 minutos
cocinado 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 5 patatas medianas Monalisa
  • 1 cebolla
  • 7 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para rebozar

  • 2 huevos batidos
  • Harina
  • Pan rallado

Elaboración paso a paso
 

  • El proceso es similar al de hacer una tortilla de patatas. Cortaremos las patatas y la cebolla en dados pequeños.
  • Freímos la patata en abundante aceite y a fuego suave. Hay que tener en cuenta que las patatas no estén duras y la cebolla esté hecha, es decir, transparente.
  • Mientras, batiremos los huevos y cuando esté todo listo lo mezclaremos todo y dejaremos reposar.
  • En otra sartén añadiremos la mezcla y empezaremos a preparar el revuelto que será el interior de nuestras croquertillas. Cuando esté cuajado el huevo, retiraremos del fuego. Recordad que tiene que quedar jugoso, pues luego volveremos a freírlo.
  • Dejaremos que enfríe un poco para no quemarnos y empezaremos a hacer las bolas. El tamaño serán de un tamaño tradicional y aquí nos daremos cuenta si la mezcla está bien, pues no debería chorrerar el huevo ni deshacerse.
  • Con los huevos batidos y los platos preparados de harina y otro de pan rallado, vamos pasando nuestras croquertillas. Primero harina, luego huevo y finalmente pan rallado.
  • En un cazo o freidora prepararemos el aceite caliente y las freiremos. Truco: Cuando tengan colorcito hay que sacarlas, porque no queremos que se resequen.
  • ¡Y ya estarían listas!
Keyword croquetas de patata, recetas con patata, recetas fáciles

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