¿Cómo se hace la pizza sin gluten?

• Primero debemos poner a hervir en una cazuela agua caliente. Mientras se va calentando pelamos todas las patatas para introducirlas en la cazuela cuando el agua empiece a hervir. Tras unos 20 minutos (dependiendo la cantidad y el tamaño de la patata) pasamos las patatas por el pasapuré o las escachamos con un tenedor hasta que no quede ninguna dureza.
• Una vez no quede ningún grumo, mezclamos en un mismo recipiente el puré de patata y la harina sin gluten. Ponemos en una bandeja papel de horno y encima vertimos la mezcla del recipiente. Con las manos, dale la forma que desees, échale un poco de aceite por encima y hornea la pizza unos 15 minutos a 180 grados.
• Sacamos la masa del horno y la decoramos por encima con los condimentos que queramos echarle. Cubrimos la masa con tomate y ponemos por encima el queso mozzarella sin gluten. Podemos acompañarla de olivas u otros productos exentos de gluten. Echamos el orégano por encima y lo volvemos a meter al horno otros 15 minutos a 180 grados. Lo sacamos con cuidado, a emplatar y ¡a disfrutar!