Ensalada de patata Monalisa a la mostaza
Podemos estar seguros de que la patata Monalisa no nos fallará a la hora de preparar esta receta y podremos dejarla enfriar tras la cocción sin temor a que se rompa.
Ingredientes
- 3 patatas Monalisa medianas
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 ramita de perejil
Para la vinagreta
- El zumo de un limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de salsa de mostaza a la antigua en grano
- Sal y pimienta
Para adornar
- hojas de albahaca
- cebollino
Elaboración paso a paso
- Pelamos las patatas y las cortamos en mitades para ponerlas a cocer al vapor durante unos 20 minutos.
- Mientras se hacen las patatas, preparamos el resto de ingredientes. Para ello, ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento rojo picados en juliana.
- Para la vinagreta, mezclamos el zumo de limón con una pizca de sal y pimienta y, a continuación, vertemos el aceite de oliva (tres partes de aceite por una de limón) y la salsa de mostaza.
- Colocamos las patatas sobre una fuente y las dejamos enfriar. Dejamos que el sofrito tome temperatura ambiente, lo agregamos a la vinagreta y vertemos esta sabrosa mezcla sobre las patatas. La mostaza realzará todo los matices y le dará un toque de intensidad a esta ensalada de patata.
- Para finalizar, adornamos con unas ramitas de cebollino picado y unas hojas de albahaca.
Notas
El truco:
Además de elegir patatas de calidad, la clave de esta receta está en dar con el punto de la vinagreta. Para ello, es imprescindible utilizar aceite de oliva virgen extra y una buena salsa de mostaza a la antigua.
Además de elegir patatas de calidad, la clave de esta receta está en dar con el punto de la vinagreta. Para ello, es imprescindible utilizar aceite de oliva virgen extra y una buena salsa de mostaza a la antigua.