Para empezar ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el vaso de agua y el otro de aceite y programamos: 5 minutos/Varoma/vel cuchara. Añadimos la cebolla cortada en juliana, es decir, alargada y muy fina y la programamos 5 minutos /Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

Cortamos las patatas a cuadraditos y las añadimos al recipiente. Programamos de nuevo todo ya mezclado 20 minutos/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Una vez tengamos todo listo, lo vertemos en un bol con un cestillo, para escurrir bien el aceite. Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y la sal al gusto, pero no hay que olvidarse que no hay nada peor que una tortilla de patatas sosa, por lo que un poco más de sal se agradecen.

Para finalizar añadimos toda la mezcla al vaso de nuestra Thermomix y dejamos reposar la mezcla unos minutos. A la vez dejaremos una sartén al fuego con un poco de aceite para que cuaje bien la tortilla. La dejamos un par de minutos por cada lado y, ¡a disfrutar!