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title: "Rudolph"
url: https://patatasgomez.com/las-patatas/variedades/rudolph/
date: 2026-07-02
modified: 2026-07-28
author: "Ramajo"
image: https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/rudolph-t.jpg
type: page
lang: es
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# Rudolph

**Patata Selección PG**

Producto fresco, calibrado y preparado para su uso

# RUDOLPH

La patata que destaca por su color. Atractiva por fuera y por dentro, muy productiva y tolerante al calor.

🔴

**Piel roja
intensa**

🤍

**Carne blanca**

📈

**Alta**
**producción**

☀️

**Tolera
el calor**

[Home](https://patatasgomez.com/)

![Variedad Rudolph. Patatas Gómez](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/rudolph.jpg)

### Descripción General

La patata Rudolph se caracteriza por su intensa piel roja y su carne blanca, una combinación que ofrece una presentación atractiva antes y después de cocinarla.

Ofrece una elevada productividad, buena tolerancia a condiciones de calor y un comportamiento muy versátil en cocina.

Funciona perfectamente en todo tipo de elaboraciones como cocidos, asados, guarniciones, frituras o ensaladas.

Garantiza siempre el mantenimiento de una textura uniforme y proporciona un excelente resultado en cada elaboración diaria.

### VALOR NUTRICIONAL (por 100 gr)

⚡

**Energía
**260 kJ / 62 kcal

🌾

**Hidratos de carbono
**15,4 g

🧊

**Azúcares
**2,0 g

🧈

**Grasas
**<0,5 g

🥦

**Fibra
**2,3 g

💪

**Proteínas
**1,8 g

🧂

**Sal
**<0,1 g

🍊

**Vitamina C
**19,7 mg (25% VRN)

![Potasio](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/potasio-2.svg)

**Potasio
**432,2 mg

![Calcio](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/calcio.svg)

**Calcio
**9,5 mg

![Hierro](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/hierro-2.svg)

**Hierro
**0,4 mg

### Características

📏

##### Calibres

- <45 mm granalla
- 45–80 mm estándar
- 75 mm calibre grande

🌾

##### Variedades

Mozart puramente seleccionadas

🤍

##### Carne blanca

Color de carne clara

🥔

##### Forma y Piel

Con una intensa y característica piel roja.

🌟

##### Selección

Producto fresco, sin olores ni sabores extraños.

#### conservación

![Temperatura](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/termometro-incl.svg)

**10–15 ºC
**Temperatura recomendada

![Sin luz](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/no-light_12045217.svg)

**Sin luz directa
**Mantener alejadas **tanto** de la luz **natural y artificial**, para que no se grillen o pongan verdes.

![tiempo](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/sand-clock.svg)

**Mayor vida útil
**Estas condiciones permiten mantener la calidad del producto, su comportamiento en cocina y su vida útil.

#### Seguridad alimentaria

![Sin alérgenos](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/sin-alergenos-1.svg)

**Sin alérgenos
**Producto sin alérgenos

![Organismos](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/organismos.svg)

**Sin OMG
**Libre de organismos modificados genéticamente (OMG)

![EU](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/UE.svg)

**Certificaciones
**Cumple normativa europea vigente IFS y certificaciones GlobalGAP

#### COMPORTAMIENTO EN COCINA

Tipo culinario: **AB (equilibrado)**

Esto implica:

![Patata](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/128559650_GIU-AMA-254-19.svg)

**Comportamiento estable**

![Patatas fritas](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/patatas-fritas.svg)

**Buena respuesta tanto en fritura como en cocción**

![Equilibrio](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/equilibrio.svg)

**Equilibrio entre firmeza y contenido en materia seca**

En variedades como Rudolph, este equilibrio se asocia a un comportamiento versátil en frituras, asados y ensaladas, con gran tolerancia al calor de las preparaciones.

Ver recetas

#### A quién va dirigido

Este producto está orientado a:

![Distribución](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/carrito-s.svg)

**Distribución alimentaria**

![Fruterías](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/fruterias.svg)

**Fruterías y comercio especializado**

![Horeca](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/chef-hat.svg)

**Canal Horeca**

Adaptándose en formato y calibre según las necesidades de cada canal. Se trata de un producto trabajado para garantizar:

- homogeneidad
- continuidad
- comportamiento estable

Tres factores clave en un producto que forma parte del día a día del mercado.

[![Solicita más información](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/btn-info-form.svg)](https://patatasgomez.com/contacto/#form)