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title: "Ágata"
url: https://patatasgomez.com/las-patatas/variedades/agata/
date: 2026-07-02
modified: 2026-07-28
author: "Ramajo"
image: https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/agata-t.jpg
type: page
lang: es
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# Ágata

**Patata Selección PG**

La patata polivalente para el día a día

# ÁGATA

Destaca por su extraordinaria versatilidad y por adaptarse con facilidad a cualquier receta. La elección inteligente para profesionales y hogares.

🥔

**Piel fina y

brillante**

⚖️

**Equilibrio

excelente**

✂️

**Fácil

pelado**

🌟

**Multiusos

estable**

[Home](https://patatasgomez.com/)

![Variedad Ágata. Patatas Gómez](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/agata-fondo-blanco.jpg)

### Descripción General

La patata Ágata destaca por su extraordinaria versatilidad y por adaptarse con facilidad a cualquier receta. Sus tubérculos ovalados, de piel fina y carne blanca ofrecen un excelente equilibrio entre firmeza y contenido en materia seca, proporcionando un comportamiento muy estable tanto en fritura como en cocción.

Su textura agradable y su capacidad para mantener la forma la convierten en una excelente elección para freír, cocer, preparar tortillas, guisos o ensaladas.

Además, su resistencia al manejo, su facilidad de pelado y su acabado brillante la convierten en una de las variedades más apreciadas tanto por consumidores como por profesionales de la hostelería.

Cada formato responde a un uso distinto y específico del mercado actual: desde el consumo doméstico y la cocina profesional hasta la distribución a gran volumen.

### VALOR NUTRICIONAL (por 100 gr)

⚡

**Energía
**260 kJ / 62 kcal

🌾

**Hidratos de carbono
**15,4 g

🧊

**Azúcares
**2,0 g

🧈

**Grasas
**<0,5 g

🥦

**Fibra
**2,3 g

💪

**Proteínas
**1,8 g

🧂

**Sal
**<0,1 g

🍊

**Vitamina C
**19,7 mg (25% VRN)

![Potasio](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/potasio-2.svg)

**Potasio
**432,2 mg

![Calcio](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/calcio.svg)

**Calcio
**9,5 mg

![Hierro](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/hierro-2.svg)

**Hierro
**0,4 mg

### Características

📏

##### Calibres

- <45 mm granalla
- 45–80 mm estándar
- 75 mm calibre grande

🌾

##### Variedades

Ágata, Caesar y similares

🤍

##### Carne y piel blanca

Color de carne blanco

🥔

##### Forma

Ovalada, de piel fina y acabado brillante

🌟

##### Selección

Producto fresco, calibrado y seleccionado.

#### conservación

![Temperatura](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/termometro-incl.svg)

**10–15 ºC

**Temperatura recomendada

![Sin luz](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/no-light_12045217.svg)

**Sin luz directa

**Mantener alejadas **tanto** de la luz **natural y artificial**, para que no se grillen o pongan verdes

![tiempo](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/sand-clock.svg)

**Mayor vida útil

**Estas condiciones permiten mantener la calidad del producto, su comportamiento en cocina y su vida útil.

#### Seguridad alimentaria

![Sin alérgenos](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/sin-alergenos-1.svg)

**Sin alérgenos

**Producto sin alérgenos

![Organismos](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/organismos.svg)

**Sin OMG

**Libre de organismos modificados genéticamente (OMGs)

![EU](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/UE.svg)

**Certificaciones

**Cumple normativa europea vigente IFS y certificaciones GlobalGAP

#### COMPORTAMIENTO EN COCINA

Tipo culinario: **AB (equilibrado)**

Esto implica:

![Patata](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/128559650_GIU-AMA-254-19.svg)

**Comportamiento estable**

![Patatas fritas](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/patatas-fritas.svg)

**Buena respuesta tanto en fritura como en cocción**

![Equilibrio](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/equilibrio.svg)

**Equilibrio entre firmeza y contenido en materia seca**

[

Ver recetas

](https://patatasgomez.com/del-campo-a-la-cocina/recetas/)

#### A quién va dirigido

Este producto está orientado a:

![Distribución](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/carrito-s.svg)

**Distribución alimentaria**

![Fruterías](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/fruterias.svg)

**Fruterías y comercio especializado**

![Horeca](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/06/chef-hat.svg)

**Canal Horeca**

Adaptándose en formato y calibre según las necesidades de cada canal.

[![Solicita más información](https://patatasgomez.com/wp-content/uploads/2026/07/btn-info-form.svg)](https://patatasgomez.com/contacto/#form)