Después de lavar y pelar las patatas, cortar los extremos formando un prisma rectangular y, a continuación, cortar en finas rodajas de unos cuatro o cinco milímetros. Puedes reservar los trozos sobrantes para cocer y añadirlos a una ensalada.

Dejar las patatas cortadas a remojo en agua fría durante media hora mientras se precalienta el horno, a unos 190 grados. Escurrir las patatas y, sobre una fuente engrasada con un poco de aceite, mezclar con el aceite, la sal y las especias para después colocarlas superponiendo unas sobre otras como si fueran una secuencia de fichas de dominó recién tiradas. Hornear durante una media hora o hasta que estén doradas.